Vous n'y avez peut-être jamais pensé. Mais même les personnes les plus expérimentées en cuisine ne sont pas libres de commettre certaines erreurs lorsqu'il s'agit de préparer leurs aliments, de faire la vaisselle ou d'organiser la nourriture dans le réfrigérateur. Les éviers pas toujours propres et la nourriture dans le réfrigérateur sont synonymes de l'ordre. Dans lequel le but est que tout est en ordre avec la nourriture qui va à la table familiale. En effet, les micro-organismes (comme les champignons et les bactéries) sont des méchants qui se cachent dans les emballages, les ustensiles et qui prolifèrent dans les aliments lorsqu'ils sont mal manipulés, mal préparés et mal stockés. En bref, ces micro-organismes présentent un danger pour la santé humaine, aussi tout soin apporté à la préparation ou à la consommation des aliments et à la cuisine en général est-il fondamental. Dans cette optique, vous trouverez ci-dessous une liste de quelques erreurs dangereuses que vous pourriez commettre en préparant vos aliments (et en prenant soin de la cuisine en général), ainsi que des conseils sur la manière de les éviter. Ça vaut le coup d'œil, veuillez lire attentivement les conseils.
Les précautions à prendre dans votre cuisine
Une erreur préparation repas peut être fatale pour une personne qui à un système immunitaire défaillant. Il est important de ne pas laver l’éponge de cuisine qui est en contact direct avec les germes et les bactéries contenus dans l'évier. C'est pourquoi il est essentiel qu'il soit aseptisé. Pour ce faire, après avoir utilisé l'éponge, retirez les restes de nourriture qui se sont coincés. Outre la nourriture, il convient de mentionner que les bactéries aiment l'humidité, il faut donc tordre l'éponge pour que la plus grande partie de l'eau soit distribuée. Une autre bonne alternative est de mettre l'éponge pendant environ 15 minutes dans un mélange d'une cuillère à soupe d'eau de javel dans un litre d'eau. Enfin, il ne sert à rien de vouloir utiliser la même éponge pendant longtemps. En général, il est recommandé de le changer dans un délai d'une ou deux semaines au maximum, selon la fréquence d'utilisation. Il est important de laisser le linge sécher sur l’évier. Avez-vous l'habitude d'essuyer l'évier avec un chiffon et de le laisser sécher un moment ? C'est une autre erreur qui peut avoir des conséquences dangereuses dans la cuisine, car les bactéries aiment l'humidité. L'orientation est de laver le chiffon juste après l'utilisation et de le laisser sécher loin de l'évier. Il faut éviter d’avoir une petite poubelle sur le dessus de l’évier. C'est une habitude courante dans de nombreux foyers, mais c'est aussi une grave erreur. En effet, les ordures attirent naturellement les micro-organismes (qui, étant dans l'évier, contamineront plus facilement les plats et les aliments). La solution consiste à poser les ordures par terre et à changer le sac chaque jour. Pour désinfecter les bacs en plastique, un bon conseil est d'utiliser de l'eau sanitaire ou lysoforme. Si la poubelle est en fer, seule l'eau sanitaire doit être utilisée.
Soyez vigilant lors de la préparation de votre repas
Une erreur préparation repas est de laver les mains avant et pendant la préparation des aliments. C'est une erreur qui semble simple, mais elle est très dangereuse dans la cuisine. La bonne chose à faire est de se laver les mains chaque fois que l'on va faire quelque chose dans la cuisine, par exemple : prendre des aliments dans le réfrigérateur, au moment où l'on commence à préparer un plat. Il faut toujours que vous lavez les mains, car vous allez toucher un autre aliment ou ustensile pendant la préparation de la nourriture. Il n’est pas exigé d’utiliser des planches et des cuillères en bois. Les planches et les cuillères en bois ne sont pas recommandées, car le matériau est poreux et ils sont véritablement difficiles à nettoyer. Privilégiez les planches en plastique et les couverts en métal ou en plastique. N’utilisez pas la même planche pour couper la viande et les légumes. C'est une erreur courante et assez dangereuse qui peut favoriser la contamination croisée. Utilisez donc un tableau spécifique pour la préparation de chaque type d'aliments. Ne lavez pas votre lave-vaisselle. Beaucoup de gens finissent par oublier de laver le lave-vaisselle, mais c'est aussi une habitude très importante qui permettra d'éviter la contamination de la vaisselle, des verres, et des ustensiles de cuisine.
Les mesures à prendre pour votre maison
Pour ne pas faire d’erreur préparation repas, il faut nettoyer le sol avec du détergent ou avec de l’eau sanitaire. Bien sûr, le sol de la cuisine doit être bien aseptisé, mais il n'est pas recommandé d'utiliser en même temps ou ensemble le détergent et l'eau sanitaire car une solution annule l'effet de l'autre. Idéalement, un chiffon humidifié avec la solution doit être essuyé avec du détergent, puis un chiffon avec la solution avec de l'eau de javel. Il est important de laisser les aliments prêts à température ambiante. Après avoir préparé les aliments, il est déconseillé de les laisser à température ambiante, par exemple sur la cuisinière ou sur la table. L'idéal est de toujours garder les aliments au réfrigérateur ou au congélateur. Évitez de prendre des boissons chaudes ou des recettes crémeuses chaudes dans des pots en plastique. Il est bon d'éviter de boire du café, du thé ou du chocolat chaud dans des verres en plastique. En effet, la chaleur des récipients en plastique favorise le dégagement de dioxines hautement cancérigènes. Une alternative plus saine consiste à utiliser pour cela du verre ou de la céramique.
Les précautions à prendre pour le réfrigérateur
Ne pas bien organiser les aliments dans le réfrigérateur est une erreur préparation repas. Il faut faire attention lorsque l'on met certains aliments au réfrigérateur. Les fruits et légumes, par exemple, qui ne doivent pas être conservés à une température trop basse, doivent être conservés au fond ou dans le tiroir. L'eau, la moutarde et le ketchup qui sont des produits qui ne doivent pas nécessairement être conservés au réfrigérateur. Ils peuvent être placés sur la porte du réfrigérateur. Évitez de laver les œufs avant de les mettre au réfrigérateur. C'est une autre erreur dangereuse, car les œufs ont une coquille poreuse. Au lavage, l'eau peut pénétrer dans l'œuf avec la saleté. Le plus recommandé est de ne les laver qu'avant de casser la coquille. Laissez les œufs sur la porte du réfrigérateur. Les œufs ne doivent pas encore être laissés dans la porte du réfrigérateur, car ils sont très périssables. Ils sont protéinés et peuvent facilement se gâter avec l'ouverture et la fermeture de la porte (ce qui est très courant). L'idéal est de sortir les œufs de leur emballage d'origine et de les mettre dans des casseroles ou de les laisser à leur place au réfrigérateur. Ne pas laver les feuilles achetées et les mettre directement dans le réfrigérateur. Une autre erreur courante consiste à acheter des feuilles (comme la laitue, la roquette, etc.) et à les conserver dans le sac en plastique, en les mettant directement dans le réfrigérateur (sans les laver). Idéalement, vous devriez laver les feuilles dès que vous arrivez chez vous avec elles, en retirant celles qui sont abîmées (ce qui peut abîmer les autres si elles sont encore là). Il est nécessaire de les conserver dans un récipient avec un couvercle. Puis, oui, il faut les mettre au réfrigérateur.
Les astuces pour se protéger des germes dans les cuisines
Le lavage des canettes de soda et de la bière est une erreur précaution repas. Une erreur assez courante consiste à acheter des canettes de soda ou de bière et à les amener directement au réfrigérateur, c'est-à-dire sans les laver au préalable. Les boîtes de conserve qui étaient entreposées dans les supermarchés ont de bonnes chances d'être contaminés par des rats ou des cafards. Ils doivent donc être lavés le plus rapidement possible. Évitez la congélation de la viande qui a été décongelée. De nombreuses personnes ont l'habitude de décongeler la viande. Et si elle n'est pas utilisée, il la congeler à nouveau. Toutefois, cela ne devrait pas être fait car cela augmente considérablement la contamination des aliments par les micro-organismes. Il est préférable de toujours congeler la viande en petites portions, c'est-à-dire idéales pour être consommées en un seul repas. Une autre erreur assez courante consiste à laver la viande rouge. Ce qui non seulement lui donne un aspect blanchâtre, mais lui enlève aussi une partie de ses nutriments. L'idéal est de le décongeler et de l'utiliser ensuite directement pour la préparation du plat. Sortez toute la viande en une fois du réfrigérateur au moment du barbecue. Au moment du barbecue, certaines personnes sortent généralement toute la viande (qui sont déjà décongelée et assaisonnée) du réfrigérateur et la laissent à côté du gril, afin qu'elle soit prête lorsque c'est possible. Cependant, ce genre d'attitude peut considérablement augmenter la contamination des aliments. L'idéal est de sortir lentement la viande du réfrigérateur, d'assaisonner les morceaux choisis et de les placer directement sur le gril. Et vous, faites-vous ou avez-vous fait l'une de ces erreurs ? Veillez toujours à les éviter, afin de garantir une plus grande propreté de votre cuisine. Surtout, il faut les éviter pour la santé de toute votre famille.