Ce chutney au paprika et aux pommes se marie parfaitement avec toutes les viandes grillées ou rôties. Mais vous pouvez aussi l’utiliser en accompagnement de poissons ou de légumes. Il est également très adapté à la dégustation des plats de riz. Le goût aigre-doux avec une fine note de curry convient à de nombreux plats et rehausse votre barbecue.
Le chutney de pommes au paprika, pas à pas
Vous ne pouvez pas en acheter à la bouteille ? Pourquoi ne pas le préparer et le servir avec le plat d’accompagnement de votre barbecue ? Le tout avec des ingrédients naturels sans additif artificiel.
Ce chutney pomme paprika est plus rapide et plus facile à préparer que vous ne le pensez. Le plus gros effort consiste à couper les ingrédients en petits morceaux.Découvrez les étapes les plus importantes pour faire de votre chutney maison un succès. La recette complète du chutney de pommes au paprika est disponible ici. Vous pouvez déterminer vous-même le piquant du chutney. Ainsi, même les goûts sensibles trouveront leur parfaite netteté.
Quels ingrédients pour un bon chutney pomme paprika
Préparez maintenant les ingrédients pour votre chutney pomme paprika. Pelez grossièrement les poivrons, les pommes et les oignons. Versez le sucre dans un petit bol et le jus de pomme dans un verre. 500 g de poivrons rouges, 1 piment rouge fort 200 g d’échalotes ou d’oignons 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile végétale 75 g de sucre 350 g de pommes fraîches aigres-douces 200 ml de jus de pomme naturellement sucré 1 - 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 1/2 c. à soupe de sel 2 c. à café légèrement amassé de poudre de curry 1/2 - 1 c. à café de poudre de paprika fort, 1 pincée de coriandre et de poivre moulus. Vous pouvez rehausser avec un peu de poudre de gingembre et 1 pincée de graines de moutarde moulues.
Lavez maintenant les poivrons à fond et enlevez la noix. Découpez les toiles blanches de la noix du logement. Pelez la peau en fine couche avec un éplucheur. Maintenant, coupez-en de longues et fines bandes. Cela fonctionne mieux avec un grand couteau de cuisine. Soutenez la lame sur les doigts courbés. Vous pouvez ainsi couper de très fines bandes. Ensuite, coupez les bandes en cubes très fins et placez-les dans un bol.
Pelez également les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites de même avec l’oignon et placez les deux ingrédients dans des bols pour une transformation ultérieure. Hachez l’ail en petits morceaux ou écrasez-le dans le presse-ail. Le piment fort doit également être coupé en très fins cubes. Mais attention. Il est préférable d’utiliser des gants pour couper, le piment est très difficile à enlever des mains. Ne touchez pas vos yeux avec !
La cuisson de votre chutney pomme paprika
Dans une casserole, mettez 1 cuillère à soupe d’huile et faites chauffer. Maintenant, faites frire les oignons. Les oignons doivent être frits et prendre un peu de couleur. Il faut donc tourner le four à temps et le laisser frire pendant environ 5 minutes en remuant. À la fin des 5 minutes, ajouter l’ail et remuer.
Ajoutez maintenant les poivrons coupés en dés et les piments hachés dans la marmite. Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile et laissez bien frire le tout. Faites revenir les poivrons pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, ajoutez le sucre et les épices dans la casserole, et laissez le sucre caraméliser un peu. Vous pouvez regarder le sucre dans la marmite se liquéfier à merveille. Après environ 1 à 2 minutes, ajoutez le jus de pomme et les petits cubes de pomme.
Enfin, assaisonnez le chutney pomme paprika à votre goût avec du sel et du curry. Si vous voulez un goût oriental plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de cumin après. Si elle est trop sucrée, il suffit d’ajouter un peu de vinaigre de cidre. Si vous ne l’aimez pas trop fort, vous devez faire attention au piment frais, et choisir d’assaisonner avec de la poudre de piment ou du paprika chaud à la fin. Le chutney peut être conservé au réfrigérateur dans un bol couvert pendant quelques jours. On peut aussi le faire bouillir dans des verres. Ensuite, il se conserve pendant des mois sans refroidissement.