Comment le digital révolutionne le secteur de la restauration ?

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Publié le : 28 janvier 20226 mins de lecture

L’heure de la transformation a sonné pour le secteur de la restauration. Celle-ci ne peut plus échapper à la révolution déclenchée par le digital. L’utilisation de ce support puissant s’impose pour améliorer l’expérience utilisateur. Elle contraint les restaurateurs à adopter une nouvelle stratégie marketing. En effet, désormais, 70 % de la population mondiale aura accès, d’ici fin 2022, à Internet. Alors, quel constat faire de cette révolution ayant déjà commencé ?

Un service de livraison amélioré

La solution Click and Collect est sans nul doute l’une des évolutions majeures initiées par le digital. Les acteurs de la restauration font partie des bénéficiaires de cette nouveauté. Il s’agit d’un service initié il y a environ deux décennies. Son principe repose d’abord sur la possibilité offerte au client de commander en ligne. Celui-ci peut ensuite récupérer les commandes dans une boutique physique de l’enseigne affiliée. L’engouement pour cet outil démontre l’efficacité des applications web pour convertir les clients. Les commerçants ambitieux ont bien compris que le commerce est devenu de plus en plus mobile. C’est pourquoi les apps garantissent une conversion beaucoup plus rapide que les sites responsives.

L’usage des applications mobiles ne se limite pas d’ailleurs aux services rendus pour les clients (livraison, réservation, etc.). Elles s’imposent dorénavant comme un outil efficace pour attirer de nouveaux clients. La preuve ? Certaines entreprises l’utilisent comme moyen pour informer les clients des nouvelles promotions, ventes privées et autres bons plans.

De l’efficacité à table

D’abord effarouché par la crise sanitaire, le secteur de la restauration renoue timidement avec le succès. Il a fallu donc organiser au mieux l’activité tout en limitant les contacts. Le défi consiste ainsi à se conformer aux normes sanitaires tout en assurant la satisfaction client. Et c’est désormais une chose faite, grâce au digital qui permet de commander à table via son portable. Plus besoin de passer de table en table le menu imprimé. Le client peut consulter le menu via son iPhone ou un Smartphone. Le digital contribue ainsi à préserver la relation client sans pour autant rompre totalement avec le contact. Les restaurateurs ambitieux vont encore plus loin en associant les menus digitaux à d’autres outils innovants. Ils sont nombreux aujourd’hui à utiliser une application mobile permettant de régler directement l’addition avec leur portable.

Les avantages avec cette volonté de digitaliser les parcours client sont nombreux pour le domaine de la restauration. En bousculant les traditions, elle véhicule une image plus moderne de ce secteur. Par ailleurs, cette initiative favorise l’efficacité opérationnelle au sein de l’établissement. Elle permet de résoudre un bon nombre de problèmes, dont la saturation en caisse.

Une optimisation apparente de la gestion

Qu’on souhaite l’admettre ou non, la gestion constitue la bête noire des restaurateurs. Les établissements obligés de mettre la clé sous la porte ont dû faire face à un sérieux problème à ce niveau. Heureusement, les logiciels de gestions des fiches techniques ont permis de rectifier le tir. Production, formation du personnel et optimisation des marges figurent aujourd’hui parmi les tâches qui peuvent être automatisées en restauration. La promotion des activités implique l’élaboration d’un programme de fidélité efficace. C’est dans ce cadre que les logiciels de fidélisation ont fait leur apparition. Grâce à cet outil, les restaurateurs ont accès à une base de données constamment renouvelée. Cela permet de titiller l’envie de leurs clients à travers des campagnes promotionnelles et des offres personnalisées.

Une image assainie auprès des nouveaux clients

Connaître les avis sur son restaurant est un passage obligé pour ceux qui travaillent dans ce domaine. La raison est parce que l’image de l’établissement dépend de sa réputation. Les avis ont remplacé le traditionnel bouche-à-oreille chez les passionnés de sortie en resto. La décision de fréquenter un tel ou tel établissement se joue désormais via Internet. Le digital a aussi heureusement apporté des améliorations de ce côté. Il existe maintenant des outils permettant de savoir ce que le client pense d’un établissement lorsqu’il quitte celui-ci. Certains misent sur la récompense pour inciter le client à donner son avis. En acceptant de répondre à quelques questions, cette application permet à celui-ci de bénéficier d’une réduction sur son repas. Google Forms et Survey Monkey font partie des outils souvent utilisés dans ce cadre.

Maintenir la proximité avec ses clients

Les temps ont changé les habitudes chez les clients qui fréquentent assidument les restaurants. Ils sont maintenant nombreux à préférer déguster tranquillement chez eux les bons plats de leur resto préféré. Cette évolution incite les acteurs de la restauration à reconnaître l’utilité du service de livraison. L’enjeu ici consiste à maintenir la proximité avec les clients. Les repas livrés à domicile commencent en effet à avoir la côte auprès des Français. Depuis le début de la crise sanitaire, le nombre des clients qui commandent des plats à domicile a augmenté de 47 %. Les commandes concernent principalement les aliments à consommation rapide comme les pizzas et les burgers. Cet engouement explique la course à la conception d’applications web pour faciliter la livraison chez les clients.

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