Comment réaliser un gâteau chocolat banane ?

Publié le : 02 décembre 20202 mins de lecture

Après le gâteau chocolat courgette, la gâteau chocolat betterave, voici le gâteau ultra moelleux sans beurre et sans œufs, à la banane. Vous pouvez également ne pas mettre de sucre si vous souhaitez. On y met 2 bananes bien mures mixées, de la compote de pomme, du bon chocolat. Vous allez l’adorer et n’hésitez pas à le refaire dès que possible.

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre amande ou noisette
  • 100 g de compote pomme ou 2 œufs
  • 100 g de yaourt grec ou velouté ou soja, ou crème fraîche
  • 2 bananes bien mures si possible
  • 50 g de sucre
  • 1/2 sachet levure chimique 
  • Pour la ganache si vous souhaitez :100 g de chocolat noir, 100 g de crème liquide entière 30%

Étapes de la recette

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes 1 min 30 ou au bain marie, et laissez le redescendre à température ambiante. Épluchez les bananes et mixez les ou écrasez les avec la fourchette. Dans un bol mettez tous les ingrédients liquides : banane, yaourt, compote. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, poudre d’amande, pointe de sel. Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis lorsque vous obtenez une pâte à gâteau homogène, ajoutez le chocolat fondu. Répartissez dans un moule à gâteau antiadhésif et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes. Pour un cœur coulant, mettez un peu de chocolat fondu ou en morceau entre 2 couches de pâtes avant de faire cuire. Pour la ganache, mettez la crème et le chocolat coupé en morceaux dans un bol, 2 fois 30 secondes au micro ondes, lissez et répartissez sur le gâteau.

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