Recette de gâteau aux prunes avec pudding et croûte d’amandes.

Publié le : 02 décembre 20206 mins de lecture

Les gens sont vraiment avides de gâteau aux prunes ! Peut-être peu après ce gâteau aux prunes avec du pudding et une croûte d’amandes. Comment peut-on le savoir ? On peut le voir dans les accès aux recettes de gâteaux aux prunes dans ce, mon blog.

Mais ce qu’on trouve le plus surprenant, c’est que c’est le cas toute l’année. Donc, même si le mariage absolu est pour les fraises ou les cerises après. Et même dans l’hiver le plus profond.

Bien sûr, l’homme moderne peut congeler des fruits frais et, en hiver, il peut faire apparaître des prunes ou des fraises des profondeurs du congélateur. Dans notre pays, cela n’arrive que rarement.

Comme on le sait peut-être, on aime laisser l’église dans le village. Et au fruit sa saison.

Logiquement, c’est pourquoi on a la tarte aux pommes la plus fréquente et la plus longue (voici toutes les recettes de tartes aux pommes).

Les pommes se conservent mieux et si vous avez conservé les bonnes variétés, un Boskop d’octobre à février ou même de mars, par exemple, a un goût merveilleux et constitue une bombe gustative dans chaque gâteau.

Les prunes surgelées ou en conserve, en revanche, souffrent du processus de conservation. Ils perdent leur jus et leur goût. C’est pourquoi tous les merveilleux gâteaux aux prunes ou autres pâtisseries à base de prunes sont consommés ici dès maintenant, d’août jusqu’à la fin octobre probablement.

J’écris toujours délibérément sur la prune et non sur les prunes. Bien que la prune soit une sous-espèce de la prune, elle présente plusieurs avantages par rapport à la prune commune. Elle est plus petite, plus savoureuse et, contrairement à la prune, elle se sépare plus facilement de la pierre. D’autant plus que la garniture de gâteau est tout simplement plus appropriée.

Les gens cherchent un gâteau aux prunes

Comme on l’a dit, les gens cherchent encore des gâteaux aux prunes. Et ce qui est particulièrement populaire, c’est ce gâteau aux prunes avec des crumbles, qui est fait de pâte brisée dans notre pays. La recette explique pourquoi il en est ainsi.

Combien de lecteurs se sont déjà intéressés à ce sujet ? Voir la colonne de droite de cette page, où il est indiqué : « Le plus fréquemment affiché ».

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Pâte brisée pour gâteau aux prunes avec pudding et croûte d’amandes

Ce délicieux gâteau aux prunes est également accompagné d’une fine pâte brisée !

Ingrédients : * 250 g de farine * 100 g de beurre * 100 g de sucre * 1 œuf * 1 cuillère à café de levure chimique * 1 pincée de sel

Pour garnir le gâteau aux prunes de pudding et de croûte d’amandes : * 1 kg de prunes * 1 sachet de pudding à la vanille en poudre (pour la cuisson) * 250 ml de lait *) * 5 cuillères à soupe de crème fouettée 100 g d’amandes effilées sucre glace pour le saupoudrage

C’est ainsi qu’on le fait, en mélangeant le gâteau de prunes avec du pudding et de la poudre de pudding en croûte d’amandes avec 50 ml de lait. Faites bouillir les 200 ml de lait restant avec 2 cuillères à soupe de sucre. Versez la poudre de pudding mélangée et laissez mijoter pendant environ 1 minute tout en remuant. Laissez le pudding refroidir complètement, en remuant plus souvent pour éviter la formation de peau. On sait qu’un sachet standard de poudre de pudding est en fait adapté pour un demi-litre de lait (500 ml). Néanmoins, seule la moitié de la quantité habituelle de lait est utilisée ici, car le pudding est censé être très épais ! Elle est seulement étalée en taches sur le gâteau qui sera recouvert plus tard et ne doit pas tout recouvrir.

Pour la fabrication de la pâte brisée, le beurre doit être mou (et non liquide). Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez avec le crochet à pâte pendant plusieurs minutes pour former une pâte ferme. Ensuite, divisez la pâte en trois. Abaissez environ 2/3 de la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour former un cercle (de la taille d’un moule à ressort).

Astuce : Avec un peu d’habileté, vous pouvez aussi étaler la pâte directement sur le fond du moule à ressort. Abaissez le dernier tiers de la pâte pour en faire une saucisse et pressez-la sur le bord du moule à charnière. Maintenant, aplatissez les prunes dénoyautées en cercle à la verticale sur la base du gâteau.

Si vous n’avez pas d’épierreur de prunes, coupez les prunes d’un côté, enlevez le noyau et coupez les deux moitiés du fruit, qui sont encore reliées, en un morceau chacune.

Étalez les prunes sur la pâte et pressez-les légèrement. Mélangez le pudding refroidi avec la crème fouettée. Étalez-le en grosses taches sur le gâteau déjà couvert. Mélangez les amandes effilées avec du sucre glace et saupoudrez également sur le gâteau.

Faites cuire le gâteau aux prunes avec le pudding et la croûte d’amandes dans un four préchauffé à 160° (avec ventilateur) sur la deuxième grille par le bas pendant environ 55 minutes.

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