Recette de gâteau triple chocolat en morceaux aux’agrumes

Publié le : 02 décembre 20207 mins de lecture

Il y a quelques années, une recette de Triple Chocolate Chunkies a vu le jour et été mise en circulation. D’abord sceptique, mais bientôt la meilleure des femmes a commencé à le mettre au four. Après tout, la recette est celle de la cuisinière, plutôt créative et sympathique. L’origine de cette recette

Son origine

Comme nous l’avons découvert entre-temps, la recette gâteau triple chocolat des Triple Chocolate Chunkies présentée ci-dessous provient d’une cuisinière créative et sympathique. Cependant, les gâteaux, pains et plats complets semblent avoir passé au moins 10 à 60 minutes de trop au four. Il n’est plus possible de déterminer si c’était aussi le cas pour ses Triple Chocolate Chunkies, car les brownies au chocolat spéciaux sont de toute façon si noirs qu’un temps de cuisson trop long, du moins visuellement ne ferait aucune différence. Le triple chocolat est aussi monté avec de morceaux d’agrumes. 

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Triple chocolat en morceaux avec un ragoût d’agrumes

Un excellent dessert, la recette gâteau triple chocolat est une recette la plus utilisée en dessert, le chocolat des brownies géant se marie très bien avec une salade de différents agrumes. Le dessert est parfait en servant les Triple Chocolate Chunkies aux invités, encore tièdes, les morceaux de chocolat encore un peu liquides. Pour tous ceux qui ne le savaient pas : le terme « chunk » signifie morceau, morceau ou bloc. Au fait, les délicieux Triple Chocolate Chunkies peuvent être ajouter avec une petite couronne à d’autres recettes chocolatées. Comment faire des brownies 

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Chocolat triple ou des brownies monstres

Généralement pas d’instructions sur la taille des moules à pâtisserie, car pour faire cuire les Triple Chocolate Chunkies, il est strictement interdit de le faire dans de petits moules (cupcake). La pâte a besoin d’espace et le résultat doit être épais et juteux. La taille du moule est donc très importante. La quantité de pâte indiquée dans la recette donne environ 24/25 petits « morceaux » carrés, qui doivent avoir une hauteur de 2,5 à 3,5 centimètres. Même la pâte doit avoir une hauteur de deux à trois centimètres dans le moule. Eviter d’utiliser donc pas une plaque de four normale, celle-ci est trop grande pour la quantité de pâte. Les brownies deviennent trop plats et trop secs. Utiliser plutôt un plateau rectangulaire à ressort d’environ 38 x 27 cm (dimensions intérieures), ou une plaque de cuisson rectangulaire suffisamment haute mesurant environ 38 x 27 centimètres. Tout cela permet de réaliser avec délicatesse et précision la recette de triples morceaux de chocolat, Pour réussir un bon dessert en chocolat, la recette gâteau triple chocolat suivant peut aider est très utile. 

La recette 

La recette gâteau triple chocolat est effectivement une recette moderne. Temps de cuisson est entre 20-25 minutes. Les ingrédients nécessaires sont: 200 g de chocolat noir (70%) avec 100 g de beurre et 200 g de chocolat noir (70%) qui sont coupé en morceaux. Prendre aussi œufs avec 250 g de sucre brun et deux cuillères à café d’extrait de vanille en ajoutant 120 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique avec 60 g de cacao, et une petite pincée de sel et 100 g de chocolat blanc qui est aussi coupé en morceaux avec de  noix grossièrement hachées de préférable 100 g. La cuisson doit être aussi assurée en respectant le temps. 

La cuisson

Préchauffer le four à 175 °C (chaleur supérieure et inférieure). Préparer et couper la deuxième partie du chocolat noir en respectant la recette gâteau triple chocolat, le chocolat blanc et les noix. Faire fondre les 200 premiers grammes de chocolat avec le beurre dans un bol métallique au bain-marie à basse température. Lorsque tout est presque fondu, retirer du feu, et ensuite remuer bien avant de mettre de côté pour refroidir. Graisser bien la forme choisie et  aligner la base avec une feuille de papier sulfurisé découpée et graissé préalablement. Ensuite,  mélanger maintenant le sucre, la farine, la levure, le cacao, l’extrait de vanille et le sel. Fouetter les œufs et ajouter-les au mélange farine-sucre, puis ajouter le beurre de chocolat fondu et mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Plier les morceaux de chocolat blanc et noir préparés avec les éclats de noix, puis bien étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes environ, puis retirer de la plaque de cuisson et couper les brownies tièdes en cubes. Servir immédiatement avec le ragoût d’agrumes.

Le ragoût d’agrumes, comment est-il fabriqué ?

Pour composer le ragoût d’agrumes avec la recette gâteau triple chocolat, voici les ingrédients qui sont destinés pour 4 personnes: un orange, un orange sanguine (si la saison est appropriée), deux oranges (pressées environ 150 ml) avec deux citrons verts et deux pamplemousses et 50 ml de Grand Manier ou de Cointreau (liqueur d’orange), pour le sucre, il est préférable d’utiliser de sucre glace 75 g et demi TL de farine de maïs et deux TL de confiture d’orange (sans zeste). Presser deux des oranges, couper en filets tous les autres agrumes au-dessus d’un bol de manière à y recueillir le jus d’écoulement. Faire fondre le sucre glace dans une petite casserole pour obtenir un caramel brun clair, déglacer avec le jus de fruits entier et la liqueur d’orange. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le sucre se soit à nouveau dissous et que la quantité de jus ait diminué d’environ un tiers. L’amidon est (éventuellement) destiné à s’épaissir. Il est dissous dans un peu d’eau froide, mélangé à la quantité réduite de jus et bouilli brièvement. Assaisonner avec la marmelade d’oranges. Laisser refroidir (tiède), puis verser sur les filets d’agrumes pour les faire mariner pendant une à deux heures. Le ragoût d’agrumes se marie bien avec la mousse au babeurre, tranches croustillantes de chocolat avec mousse au chocolat, mousse au spéculoos sur le lac d’orange et le tarte aux pommes de luxe avec glace au chocolat. 

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