Le gâteau magique à la vanille, la recette du moment chez les gourmands

Élu à l’unanimité par les grands gourmands, le gâteau magique à la vanille est devenu la recette du moment. Mais quel est le secret de ce fameux dessert ? Le gâteau magique à la vanille se prépare en un clin d’œil. Pour que la magie opère, il suffit d’une seule pâte. Une pâte qui va se transformer en 3 couches différentes. Voici le mystère de cette recette magique.

Gâteau magique à la vanille : les ingrédients, les ustensiles

Gâteau magique à la vanille, un dessert qui met l’eau à la bouche et qui ravit les papilles des grands et petits. Un dessert exquis réalisé avec de simples ingrédients pas chers, les voici : la farine, les œufs, le sucre, le lait, le beurre et le la vanille. Quant aux ustensiles nécessaires, ils sont également basiques et faciles à utiliser : deux saladiers, un fouet manuel pour mélanger, un fouet électrique pour monter les blancs en neige, une casserole pour chauffer votre lait et une balance.

La préparation : ce qu’il faut faire

Chauffez d’abord le lait puis versez-y de l’arôme de vanille, ou une gousse de vanille avec un peu de zestes d’agrumes. Mettez le beurre dans une casserole pour le faire fondre. Pour les œufs : séparez le blanc du jaune et fouettez les jaunes avec du sucre à l’aide du fouet électrique pour les blanchir. Quant aux blancs d’œufs, montez-les en neige en utilisant le fouet électrique également. Mélangez le beurre fondu, la farine et le lait dans un saladier. La dernière étape clé : incorporez dans l’appareil les blancs d’œufs montés en neige. Pour cela, utilisez uniquement un fouet à main. Surtout, faites bien attention quand vous fouettez les blancs, ne cassez pas les œufs en neige. Ce sont ces blancs d’œufs en neige qui créent la couche magique de génoise. Lorsque vous incorporez les blancs d’œufs à l’appareil, ne les écrasez pas !

Gâteau magique à la vanille : Quelle cuisson choisir ?

La cuisson est une étape importante dans la réalisation du gâteau magique à la vanille. N’oubliez jamais que le four doit être en convection naturelle. Mais pourquoi utiliser un four à convection naturelle ? Simplement pour avoir une cuisson parfaite. Un four en chaleur tournante est réservé à la cuisson rapide qui ne convient pas au gâteau magique à la vanille. Le gâteau magique à la vanille a besoin d’une cuisson égale et lente. Mais pour ceux qui ont un four en chaleur tournante, voici la solution : baisser la température. L’idéal serait de baisser de 10 °C, pour 160 °C baissé à 150 °C. Mais attention ! Pour que la pâte magique se sépare en trois couches bien distinctes, le temps de cuisson doit être le même. En d’autres mots, il n’est pas nécessaire de réduire le temps de cuisson.

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