Recettes

Comment réaliser de petits pains briochés ?

Les Buchteln : également nouilles en tube ou nouilles aux prunes les plus célèbres au monde sont certainement ceux du Café Hawelka à Vienne. Ce Café est mentionné dans presque tous les guides touristiques viennois. Ceux qui n’ont jamais visité la Hawelka en tant que touriste ne doivent pas…

Recette de bœuf braisé à la flamande

Le plat ragoût de bœuf est très connu en Europe après le Championnat de football en 2016. Les Belges ont de grands maîtres brasseurs avec environ 140 brasseries. Ragoût de bœuf belge ! Bœuf braisé à la Flamande – ingrédients…

Roulés de bœuf aux abricots

Certaines recettes, comme ces roulades de bœuf à la sauce à l’abricot, sont dans ma collection depuis si longtemps que je ne sais plus d’où elles viennent. Mais seulement si la recette respective passe le test du goût dur dans…

Ragoût d’asperges avec tagliatelles et sauce crémeuse au citron

Ce ragoût d’asperges aux tagliatelles est un de ces plats quotidiens que chacun peut encore évoquer après une longue journée de travail. Soit dit en passant, il ne vaut pas la peine de faire des efforts particuliers pour obtenir des…

Recette d’asperge au beurre d’orange

Un vrai classique parmi les recettes d’asperges est l’asperge au beurre d’orange ou à la sauce Maltaise. Ce qui est drôle, c’est le couple étrange qui apparaît dans l’assiette. L’asperge est mince et maigre, l’orange est ronde et dodue. Il y a aussi des…

Comment préparer des crevettes sur lanières de framboises avec chicorée gratinée?

Il est toujours intéressant de feuilleter les livres de la série mentionnée, même après des années. Les histoires sont intéressantes, les recettes qui peuvent être attachées aux histoires sont pour la plupart excellentes. Recette de crevettes en lamelles de framboises…

Recette de gâteau triple chocolat en morceaux aux’agrumes

Il y a quelques années, une recette de Triple Chocolate Chunkies a vu le jour et été mise en circulation. D’abord sceptique, mais bientôt la meilleure des femmes a commencé à le mettre au four. Après tout, la recette est…

Recette d’asperges Tempura avec glaçons

Le ou la tempura est un plat de friture japonais, originaire du Portugal. Les tempuras sont une adaptation japonaise, introduite par des missionnaires jésuites portugais au XVIIe, et qui existent toujours dans la cuisine portugaise. Par rapport à la recette portugaise, les Japonais ont allégé la pâte et changé les garnitures. À…

Comment préparer des boulettes de ricotta et d’épinards?

La cuisine italienne classique ne se compose pas seulement d’antipasto, de tortellini, de spaghetti, de pizza et de tiramisu. Bien que les plats ci-dessus fassent partie des plats les plus populaires du menu touristique, ils sont souvent jetés dans la…

Recette délicieuse : la Mousse de spéculos au jus Orange

Quelle chance que spéculos ne soit pas lié au spéculateur. Ces jours-ci, ce dernier est sur toutes les lèvres ! De toute façon, le spéculateur est, certainement, un type assez ennuyeux qu’on ne peut même pas manger. Il est, tout…